Le 5 migliori padelle in acciaio inossidabile del 2023, testate e recensite

Inoltre, un esperto spiega come mantenere le pentole in acciaio inossidabile.

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Cibo e vino / Russell Kilgore

Le padelle in acciaio inossidabile sono un'opzione ideale per varie attività in cucina, che tu sia uno chef professionista o un cuoco casalingo principiante. A differenza dei metalli come l’alluminio e il ferro, l’acciaio inossidabile non è reattivo. Questo significa alcune cose. Per prima cosa, pentole e padelle in acciaio inossidabile possono cucinare cibi acidi senza conferire sapore. Inoltre, non richiedono condimento, il che le rende meno bisognose di manutenzione rispetto alle padelle in ghisa, pur essendo all'altezza del compito di scottare rapidamente. L'alto punto di fusione di una padella in acciaio inossidabile la rende abbastanza resistente da poter passare dalla stufa al forno. Se adeguatamente curate, le pentole in acciaio inossidabile sono anche quasi indistruttibili e resistenti, alcuni dei motivi per cui gli chef professionisti utilizzano spesso l'acciaio inossidabile.

Quando acquisti pentole in acciaio inossidabile, troverai opzioni a 3 e 5 strati, che indicano il numero di strati metallici incollati della pentola. Pentole e padelle a 3 strati tendono ad essere leggere e meno costose, ma possono cucinare in modo meno uniforme e sono più soggette a graffi o ammaccature. Gli strumenti a 5 strati possono essere più costosi e più pesanti, ma conducono il calore in modo più uniforme e resistono all'usura. Noterai che questa non è una regola fissa, poiché abbiamo testato alcune fantastiche opzioni a 3 strati che consigliamo ancora. Se sei pronto per una nuova padella in acciaio inossidabile, abbiamo testato 19 padelle per trovare l'opzione più infallibile per la tua cucina.

Fatto in

Equilibrato e ben progettato, ha superato tutti i nostri test a pieni voti.

Nessuna lamentela: ci è piaciuto tutto di questa padella.

La padella rivestita in acciaio inossidabile ha tutto: bel design, riscaldamento uniforme e una presa comoda durante la cottura. Adoriamo la struttura elegante, inclusa la maniglia piatta che semplifica lo spostamento, il ribaltamento e il versamento. La padella di Made In considera anche lo spazio in cucina aggiungendo un foro per appendere la padella a un gancio, anche se la dimensione da 10 pollici si ripone facilmente in un armadio o su una griglia. Non puoi davvero sbagliare qui; ha i lati leggermente inclinati e un bordo svasato per capovolgere e versare. Ha resistito quasi perfettamente anche durante i nostri test di durabilità, mostrando nient'altro che qualche graffio (nonostante le prove a cui l'abbiamo sottoposto). Questa non è la padella più economica che abbiamo testato, ma fa miracoli sul piano cottura ed è abbastanza resistente da durare per anni. Riteniamo che sia un investimento fantastico sia per i cuochi esperti che per chiunque acquisti una padella in acciaio inossidabile per la prima volta.

Prezzo al momento della pubblicazione:$ 129

Cibo e vino / Russell Kilgore

Amazzonia

Un punteggio quasi perfetto si avvicina così tanto al nostro vincitore, grazie alla facile pulizia e all'ottima distribuzione del calore.

Non ha funzionato altrettanto bene in termini di durata e pesa un po' di più della migliore padella in assoluto.

Mentre la padella Made In ha ottenuto un punteggio perfetto, la Misen è rimasta appena indietro. Ci è piaciuta così tanto questa padella, ma alla fine ha perso solo un pelo nelle categorie di design e durabilità. È ancora di gran lunga migliore di molte altre padelle che abbiamo testato. Si è verificata una lieve deformazione alla base della padella durante il nostro test di durabilità, ma quasi nessuna durante il test per lo shock termico, ed era un po' più pesante della padella Made In. È stato facilissimo da pulire dopo il nostro test della piccata di pollo, che ha lasciato un sacco di affetto attaccato alla padella. Il beurre blanc che abbiamo ridotto, che è risultato liscio e setoso grazie alla corretta distribuzione del calore, è stato facilmente risciacquato. Ad un prezzo inferiore rispetto al nostro preferito e con ottimi punteggi in termini di prestazioni, consigliamo questa padella a chiunque cerchi una scelta meno costosa con molti degli stessi vantaggi.

Prezzo al momento della pubblicazione:$75

Cibo e vino / Russell Kilgore