Le 5 migliori padelle in acciaio inossidabile del 2023, secondo i test di laboratorio

Questi plettri cuociono il cibo in modo uniforme e sono facili da pulire.

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Case e giardini migliori / Brian Kopinski

Le pentole in acciaio inossidabile offrono bellezza e forza alla tua cucina. Donano molta brillantezza al tuo piano cottura, ma, cosa più importante, sono estremamente resistenti e possono cucinare praticamente tutto. Sebbene ci siano diversi stili tra cui scegliere, una padella è uno dei pezzi migliori da includere nella tua collezione.

"Una padella in acciaio inossidabile di qualità si riscalda rapidamente e in modo uniforme", afferma lo chef Ryan Caldwell, chef esecutivo dei concetti di MAD Hospitality The Dining Room, Hart & Crown Tavern, MAD Taco e altri a Madison, in Georgia. "Tratterrà bene anche il calore, il che è importante."

Con così tante opzioni sul mercato, può essere difficile scegliere la migliore padella in acciaio inossidabile per la tua cucina. Lo chef Caldwell ti consiglia di considerare le tue preferenze culinarie e la frequenza con cui prevedi di utilizzare la tua nuova padella.

"Per qualsiasi pentola, è importante come si sente in mano e quanto sia comoda", afferma. "Ricorda, stai acquistando una padella con la speranza di poterla utilizzare per diversi anni."

Per aiutarti a trovare le migliori padelle in acciaio inossidabile, abbiamo testato 19 tra le più popolari disponibili sul mercato nel nostro laboratorio di test a Birmingham, in Alabama. Abbiamo valutato ciascuna scelta in base al design, alla capacità di riscaldamento, alla facilità di pulizia e al valore complessivo. Abbiamo anche cucinato diverse ricette su ciascuna padella per valutarne ulteriormente le prestazioni.

Fatto in

È abbastanza leggero e ha un'impugnatura leggermente arrotondata che lo rende comodo da tenere.

La struttura a 5 strati necessita di più tempo per riscaldarsi.

Che tu sia nuovo nella cucina con l'acciaio inossidabile o desideri aggiungere qualcosa alla tua collezione di pentole, non puoi sbagliare con questa padella Made In. Ha un design ergonomico e sembra abbastanza leggero, il che è positivo per gli chef casalinghi che praticano l'arte di girare o agitare la padella usando una sola mano. Inoltre, la maniglia è leggermente arrotondata, offrendo una presa comoda.

I lati si inclinano bene per consentire un facile versamento e capovolgimento, ma ciò non va a scapito della superficie di cottura della padella. Questa padella, tuttavia, è un modello a 5 strati, quindi ci vorrà del tempo extra per riscaldarsi. L'abbiamo notato mentre rosolavamo il pollo: era chiaro sul primo lato, poi era perfettamente dorato e anche un po' croccante sull'altro lato quando lo abbiamo girato. Il beurre blanc si univa abbastanza bene senza separazione, e i bordi curvi presentavano un labbro che rendeva davvero più facile versarlo.

Abbiamo usato un frullato dell'amico del custode del bar per pulire la padella, ma non è stato richiesto alcuno sforzo reale a parte uno scrub delicato con acqua e sapone. È sopravvissuto al test di caduta con solo un graffio e siamo stati felici di vedere che non si sono verificate deformazioni o scolorimenti dopo lo stress test.

Durante i test, abbiamo provato il plettro da 10 pollici, ma c'è anche un'opzione da 8 pollici e 12 pollici se hai bisogno di una dimensione diversa. Finché ti ricordi di lasciare prima scaldare bene la padella, una buona tecnica per tutte le pentole in acciaio inossidabile, questa è la migliore padella in acciaio inossidabile da aggiungere alla tua cucina.

Prezzo al momento della pubblicazione: $109

Dettagli del prodotto: Diametro totale:10,5 pollici |Diametro della superficie di cottura:7,5 pollici |Peso:1,75 libbre |Temperatura sicura del forno:fino a 800°F

Amazzonia

L'ampia zona cottura distribuisce il calore in modo uniforme.

Questo è facile da ammaccare e danneggiare, quindi dovrai stare attento.

Se sei nuovo nell'uso delle padelle in acciaio inossidabile o semplicemente non vuoi investire troppo, questa scelta Cuisinart è l'opzione migliore da considerare. La padella è meno costosa di altre opzioni e offre molta superficie di cottura.

Durante i test, abbiamo notato che il manico di questa padella è leggero ma la padella è pesante nella parte anteriore e un po' sbilanciata, quindi potrebbe essere necessario un po' di tempo per abituarsi se ti piace girare o agitare usando una sola mano.