I 7 migliori pezzi di pentole cimelio da acquistare ora

Investi in questi pezzi belli e funzionali con cui cucinerai regolarmente.

Elyse è un ex redattore senior di Martha Stewart Living.

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Quando ami cucinare, le pentole e le padelle che prendi ogni giorno sono un'estensione del tuo io migliore. Quella padella porta con sé il ricordo delle uova speciali che hai cucinato con tua figlia; la teglia che tiri fuori ogni novembre ricorda la prima volta che tu e il tuo coniuge avete organizzato la festa di famiglia. I ricordi sono cotti al forno, o arrostiti, saltati, brasati o bolliti. Ecco perché le pentole cimelio valgono l'investimento. È una cosa così significativa da possedere e alla fine tramandare.

I pezzi chiave che utilizzerai frequentemente e che esporrai nella tua cucina sono le migliori pentole cimelio. Per costruire saggiamente una collezione, considera il materiale, il peso, le dimensioni e il colore o la finitura.

Quando pensi alla cucina di Martha, probabilmente immagini uno scaffale di pentole e padelle di rame. Entra in questa padella per sauté a bordi dritti da 3,5 litri, che presenta i suoi tocchi distintivi.

La struttura in rame a tre strati offre un'eccellente conduttività termica e uno spesso acciaio inossidabile 18/10 per resistenza, facile pulizia e cottura flessibile. Un manico extra lungo con una tacca per appenderlo e un'ampia maniglia rivettata facilitano il lavoro; i lati angolati offrono più zona cottura; e il coperchio piatto semplifica la conservazione (ovvero se decidi di riporlo in un armadietto). Ti consigliamo di appenderlo in bella vista così potrai godertelo anche quando non stai cucinando.

Puoi spendere molto di più per una padella in ghisa, ma non è necessario. Lodge è un classico per una ragione. L'azienda a conduzione familiare produce questi prodotti base dal 19° secolo e recentemente ha aggiornato la propria offerta con la Collezione dello Chef.

Questi pezzi hanno bordi inclinati più alti per girare più facilmente le omelette e due beccucci laterali per versare liquidi o impiattare piatti come il peperoncino. La versione da 12 pollici ha due maniglie (una lunga, una corta) per facilitare la presa dal fornello e la rotazione per servire il cibo o sciacquarlo. La padella viene pre-stagionata, ma pensiamo ancora che cuocervi la pancetta sia il modo migliore per iniziarla.

Come un robot da cucina KitchenAid, il forno olandese di Le Creuset è uno standby per la lista delle nozze. Altri forni olandesi in ghisa smaltata competono e alcune persone potrebbero preferirli, ma non sono così colorati o iconici. Puoi scegliere tra dozzine di tonalità e dimensioni: diversi rivenditori offrono tonalità e stili esclusivi per loro e l'azienda aggiunge nuovi colori ogni anno.

Questo autunno è il neutro Nutmeg, un ocra tenue abbinato a una manopola color acciaio. (Alcuni colori più scuri hanno una manopola color ottone.) Lo adoriamo per tanti motivi: non richiede condimenti, è lavabile in lavastoviglie, funziona su tutti i piani cottura compresi quelli a induzione, puoi usarlo per qualsiasi cosa, dall'arrosto di pollo alla cottura al forno pane, ed è abbastanza carino da andare direttamente in tavola. L'unica decisione che resta da prendere è scegliere la dimensione: il 5,5 quart è una selezione Goldilocks per la maggior parte delle persone.

L'acciaio inossidabile è la nostra preferenza per una teglia. Ti coprirà quando arriverà il momento di preparare il tacchino del Ringraziamento, ma anche per arrosti di manzo, pollo e altro poiché è resistente e i pasticci cotti di solito si staccano con un buon ammollo.

Questa padella Viking da 16 x 13 pollici ha una caratteristica che potresti non notare a prima vista, ma di cui sarai grato ogni volta che avrai più di una cosa nel forno contemporaneamente: le maniglie invertite ti danno molto più spazio per adattarsi ad altre pentole nelle vicinanze e in realtà sono più facili da raccogliere. Puoi inserire qui un uccello da 25 libbre, una dimensione che ospiterà le tue feste future anche se la tua famiglia cresce in modo esponenziale.

Se c'è un elemento essenziale della cucina che ha ridefinito il "cimelio moderno", è Always Pan. Il rivestimento in ceramica lo rende la nostra nuova opzione antiaderente preferita, addio Teflon, ma questo pezzo può servire a molti altri scopi. L'azienda afferma che svolge un compito esattezza (ovvero sei volte il lavoro!) Come padella, padella, piroscafo, piattino, casseruola, padella antiaderente, spatola e poggia cucchiaio. Lasciamo a te la scelta di come utilizzarlo al meglio e quale degli 11 colori tenui e moderni preferisci.